Съедобные сорняки — получаем пользу от дикоросов
Кажется, что сорняки — совершенно бесполезные растения! С ними только бороться нужно, уничтожать, как говорится, на корню, вернее, вместе с ним. Однако есть много сорняков, дикоросов, которые наши предки активно употребляли в пищу и получали пользу. Сайт RMNT расскажет вам о них.
В одной из статей из цикла об органическом земледелии портал Rmnt.ru писал о том, какую пользу могут приносить сорняки, как их приручить . Теперь расскажем, какие дикоросы вы вполне можете просто съесть, причём с пользой для здоровья.
Кладезь витаминов, по содержанию каротина обогнала и морковь, и облепиху. А по количеству аскорбиновой кислоты лидирует в сравнении с лимоном и смородиной. Свежие, самые молодые листочки крапивы можно добавлять в салаты и щи, делать популярные сейчас и удивительно полезные зелёные смузи. Рвать крапиву лучше в перчатках или с помощью полиэтиленового пакета, чтобы не обжечься, а потом обдать кипятком.
Очень стойкий и упорный сорняк, с которым сложно бороться . А может и не нужно? Ведь из молодых побегов сныти можно приготовить окрошку, суп, салат. Листья можно высушить и мелко перетереть, чтобы превратить в приправу. Кроме того, черешки сныти маринуют, а листья можно заквасить на зиму как обычную капусту. В молодых, самых светлых листиках сныти множество витаминов и микроэлементов, она служит мочегонным средством и полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Растёт повсеместно, в пищу можно употреблять почти все части этого растения. Молодые листья идут в салаты, корни — для изготовления аналога цикория, цветки едят просто так в свежем или сушёном виде. В одуванчике есть магнезия, поэтому листья горчат. Чтобы избавиться от этой горечи нужно просто подержать цветы и листья в подсоленной холодной воде минимум полчаса. Одуванчик полезен для диабетиков и тех, кто страдает от мочекаменной болезни.
Её справедливо называют дикорастущим шпинатом за огромное количество минеральных веществ и белка. Из очищенных семян лебеды можно приготовить кашу, которая будет похожа на гречневую. Кроме того, из семян этого сорняка готовят пюре и запеканки, делают лепёшки. А молодые листья и сочные верхушки добавляют в салаты, заправки и щи. Лебеда помогает бороться с авитаминозом, имеет мочегонный и желчегонный эффект. Кроме того, это растение используют с целью очищения всего организма.
Способен не только останавливать кровь, о чём многие из нас помнят с детства, но и служить компонентом салатов и зелёных коктейлей. Использовать в пищу, как и во всех предыдущих случаях, нужно только самые молодые и нежные листья подорожника.
Важно! В любом случае дикорастущие травы и растения лучше всего собирать подальше от мегаполисов, автомобильных трасс, производственных объектов и других источников загрязнения. Если одуванчики и другие перечисленные съедобные сорняки растут просто у вас в огороде или на соседском запущенном участке — почему бы этим не воспользоваться! В противном случае за полезной зеленью нужно ехать или идти на природу, например, на берег реки или лесную поляну.
Очень сочное растение, способное добывать влагу, как понятно из названия, в любых условиях. В пищу можно использовать и цветки, и листья, и стебли, то есть всю надземную часть. Мокрица полезна при малокровии, упадке сил, способна активизировать выработку гемоглобина, а также успокоить нервную систему.
Это известное лекарственное растение тоже съедобно! Молодые листья мать-и-мачехи напоминают по своему вкусу шпинат, можно есть также корни и цветки растения. Польза велика — от стабилизации давления до лечения воспалений.
